［品種の特徴］ 　粘りが強く、ごはんだけでもおいしい！おすすめは少し硬めに炊いてみて ［こだわり］ 　神谷農園では、籾を発芽させるところから刈り取りまで、一つひとつ手間を惜しまず育てています。 　私たちが先代の親方から受け継いだ農業は、「一つひとつの仕事をていねいに行うこと」が基本です。土づくりは田んぼごとに状態を見極め、肥料や稲を元気にする土づくり資材の量を調節土質に適した品種を作付け、病気に気を付けながら大切に世話をしています。また、野菜づくりでは米を収穫した際に出る籾殻や米ぬかで作った堆肥を使用しており、生かせるものはできる限り無駄にせず循環させ、次の実りにつなげるよう心がけています。 ［美味しさの秘訣］ 　若狭は土地の産物を都に貢納する御食国（みけつくに）のひとつで、古代から豊かな食の宝庫として重宝されてきました。神谷農園がある若狭町は、若狭地方の中心部に位置する、良質な水に恵まれた土地です。農園の周辺には、一級河川水質ランキング（近畿地方整備局管内）で43年連続1位になった北川や全国名水百選に選ばれた「瓜破の滝」などがあり、清冽な水には事欠きません。 　神谷農園では、この若狭町の清らかな水をたっぷりと使い、おいしい米や野菜を育てています。特に米は、昼と夜の寒暖差が大きいほど、粘りや甘みの強い米になります。田んぼでは、豊富な水を生かした水管理を行い、日中は太陽の光をいっぱいに浴び、夜は流水の冷たさにより、旨味のもとを蓄えながら、美味しい米を育てています。 ［お届け日の目安］ 　ご注文いただいてから、通常１週間以内に発送いたします ［保管方法］ 　直射日光を避け、風通しがよい冷暗所で保管ください。 　美味しく召し上がっていただくため、到着後1ヶ月以内にお召し上がりいただくことをおすすめします。